As fibras do cacau são importantes para o combate de doenças como o cancro do colón, revela uma nova investigação.
Muitos estudos já foram publicados sobre os benefícios do chocolate negro, mas as razões que justificam esta ideia estavam por ser descobertas…até hoje.
Foi no encontro anual da American Chemical Society, em Dallas, que John Finley, professor e investigador da Universidade do Estado do Louisiana, afirmou já saber “que alguns dos componentes do cacau são muito bons para saúde”. No entanto, estes não se encontravam em níveis significativos que justificassem os efeitos benéficos detectados nas pessoas.
O que explicaria, então, esse benefício “extra” que o consumo de chocolate negro parecia trazer? Finley e Maria Moore, aluna e investigadora deste projecto, decidiram procurar uma explicação, tentando perceber de que forma as fibras não digeríveis do cacau, que vão directamente para o cólon, têm impacto no organismo.
Para o estudo, os investigadores recorreram a um modelo de sistema digestivo similar ao do humano, para ver o que acontecia às fibras quando estas chegavam ao cólon. Ao observarem o processo, ambos concluíram que estas, depois de fermentarem, se transformavam em ácidos gordos de cadeia curta, “a comida preferida das células do cólon”, explicou Finley.
“Existem dois tipos de bactérias no intestino, as boas e as más. As bactérias boas, tais como Bifidobacterium e a bactéria do ácido láctico, adoram chocolate. Quando comes chocolate preto, elas crescem e fermentam, produzindo componentes anti-inflamatórias”, disse Moore no encontro, explicando os resultados do trabalho desenvolvido com a ajuda de uma equipa de especialistas.
Este é o primeiro estudo sobre os efeitos do chocolate negro em vários tipos de bactérias estomacais. Finley e Moore concluiram que a combinação do teor de fibra do cacau com os ingredientes não digeridos dos alimentos pode contribuir para a saúde, criando maior resistência ao cancro do cólon e à doença inflamatória do intestino.
Agora, sabe que ao comer chocolate negro está não só a satisfazer um desejo seu, como também a melhorar a sua saúde.
A Lendas Sublimes tem vários produtos onde o Chocolate é Rei e Senhor , para quem é apreciador de chocolates pode estar satisfeito com este estudo , pois já tem o pretexto para saborear um chocolate.
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